虾头变黑是因为重金属超标吗
时间:2024-02-01 08:49:27
作者:橙子焦糖
来源:互联网
支付宝蚂蚁庄园每天都为大家准备了题目,2021年8月21日的题目虾头变黑是因为重金属超标吗?想必大家很想要知道,下面小编就为大家带来了今日蚂蚁庄园答案介绍。
虾头变黑是因为重金属超标吗?
答案:一般不是
答案解析
其实虾头变黑是发生了酶促反应,与虾是否变质、是否重金属超标没有关系,虾体内普遍存在一种酪氨酸酶的物质。酪氨酸在酪氨酸酶的作用下会发生反应,形成优黑素、褐黑素等黑色物质,因此虾头会变黑是这个原因。
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