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做红烧肉等深色菜肴时,一般会选择哪种酱油来上色

时间:2024-02-18 10:40:30 作者:leaf 来源:互联网

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做红烧肉等深色菜肴时,一般会选择哪种酱油来上色

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今日答案

问题做红烧肉等深色菜肴时,一般会选择哪种酱油来上色?

答案老抽

答案解析

当做像红烧肉这样的深色菜肴时,通常会选择老抽来上色。老抽的颜色比生抽的颜色更深。老抽是在生抽的基础上加入焦糖制成的。老抽适合给深颜色的菜肴上色,比如红烧一类的菜肴。生抽一般用于炒菜调味,或者作为饺子或者其他凉菜的蘸酱。

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